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食品保鲜和气调技术
来源: | 作者:pmo971229 | 发布时间: 2019-06-24 | 2036 次浏览 | 分享到:

食品保鲜和气调技术

生肉          零售用肉      ○2+CO2        防止肉色素变色，抑制微生物繁殖

鲜肉          鱼肉          Ｎ2+CO2            保质肉色素，抑制微生物繁殖

肉加工品      火腿片        Ｎ2+CO2            抑防止脂肪和肉色素氧化，制微生物繁殖

乳制品        奶粉          Ｎ2             防止氧化

茶、咖啡      红茶、咖啡    Ｎ2             防止香气散逸

糕点          蛋糕          Ｎ2+CO2        防止霉菌繁殖

干果          花生，杏仁    Ｎ2+CO2        防止脂肪氧化

粉末饮料      粉末橘子汁    Ｎ2             防止维生素损失和香气散逸

果蔬菜        水果，蔬菜    Ｎ2+O2+CO2     防止萎蔫，保鲜

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